Modellazione
Modellazione e studi termo-fluidodinamici
Il Consorzio A&Q realizza studi di modellazione termo-fluidodinamica applicati ai processi produttivi e di conservazione del settore agroalimentare.
L’attività permette di analizzare fenomeni legati al trasferimento di calore e di massa, alla refrigerazione, alla fluidodinamica e all’evoluzione dei prodotti durante i processi di trasformazione, con l’obiettivo di individuare soluzioni utili all’ottimizzazione delle condizioni operative e produttive.
Gli studi vengono applicati a diversi ambiti del comparto agroalimentare, dalla conservazione dei prodotti ortofrutticoli ai processi enologici, fino alla cottura dei prodotti da forno e alla produzione del cioccolato.
- Gestione degli Sponsor e dei Relatori
- Gestione delle iscrizioni e reclutamento dei partecipanti
- Gestione di accomodation alberghiera
- Biglietteria aerea e/o ferroviaria
- Servizi di assistenza congressuale: hostess, interpreti e impianti tecnici
- Attività di follow-up (identificazioni fornitori e servizi accessori)
- Eventi sociali
- ottimizzazione della formazione di tartrato durante la fase di stabilizzazione;
- sterilizzazione con vapore di barrique;
- miglioramento dei trattamenti di sanificazione in botti;
- caratterizzazione fluidodinamica dei magazzini di stoccaggio delle uve da appassimento;
- miglioramento della fase di remuage attraverso tecnologie innovative e realizzazione di prototipi.
- analisi del trasferimento di massa e di calore;
- studio dell’evoluzione del volume durante la cottura;
- ottimizzazione della formazione della crosta.
- ottimizzazione della forma degli stampi.
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