Consulenza
Consulenza per la Qualità & la Sicurezza nel Settore Agroalimentare
Da quasi 30 anni, il Consorzio A&Q – Polo per la Qualificazione del Sistema Agro-Alimentare è il punto di riferimento per la consulenza specialistica e l'innovazione nel settore food.
Grazie alla sinergia con il mondo accademico, i cui rappresentanti guidano da sempre il Consorzio A&Q, uniamo il rigore scientifico all'esperienza di campo. Affianchiamo aziende e organizzazioni nell’implementazione, nel mantenimento e nell’evoluzione dei loro Sistemi di Gestione per la Qualità & la Sicurezza Alimentare.
Il nostro approccio è altamente personalizzato: forniamo competenze, strumenti strategici e supporto operativo per garantire la piena conformità alle norme cogenti e agli standard volontari, valorizzando le specificità di ogni realtà aziendale.
Operiamo con la massima flessibilità sia in presenza, presso la sede dell'azienda, sia da remoto, grazie a strumenti digitali dedicati per videoconferenze e condivisione documentale sicura. Una modalità agile che assicura tempestività, continuità operativa e assistenza costante.
I nostri ambiti di intervento
Sviluppo di Sistemi Integrati di Gestione della Qualità e Sicurezza Alimentare
Progettiamo, implementiamo e manteniamo Sistemi di Gestione conformi agli standard internazionali, con un focus attento all'efficientamento dei processi aziendali, senza mai trascurare l’aderenza alla conformità normativa:
- ISO 22000 (Safety Management): Progettazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare lungo l'intera catena di fornitura.
- ISO 9001 (Quality Management): Ottimizzazione dei processi aziendali e gestione della qualità.
- ISO 14001 e ISO 50001 (Sostenibilità e Ambiente): Consulenza per la gestione ambientale e la riduzione dell'impatto energetico.
- FSSC 22000: Implementazione di schemi completi per la sicurezza alimentare riconosciuti a livello mondiale (GFSI).
Certificazioni BRCGS e IFS (Standard per la Grande Distribuzione)
Accompagniamo le aziende del settore Food & Beverage nell'ottenimento e nel mantenimento dei principali standard richiesti dalla GDO italiana ed internazionale:
- BRCGS Food Safety (British Retail Consortium): audit preliminari, gap analysis, adeguamento dei PRPs (Prerequisite Programmes) e stesura della documentazione tecnica.
- IFS Food (International Featured Standards): implementazione dei requisiti di qualità, igiene, tracciabilità e gestione del rischio.
- Food Defense e Food Fraud: sviluppo e redazione dei piani di valutazione del rischio per la prevenzione di contaminazioni intenzionali e frodi alimentari.
- Audit Interni e mock-audit: simulazioni di verifica ispettiva per garantire il superamento senza criticità degli audit di certificazione.
Assistenza Tecnico-Scientifica e Conformità Normativa
- Elaborazione e revisione Piani HACCP e autocontrollo igienico-sanitario.
- Gestione delle crisi e Rintracciabilità: supporto nella gestione di allerte alimentari, ritiri/richiami di prodotto e sistemi di tracciabilità della filiera.
- Piani di campionamento microbiologico
- Studi di valutazione del rischio microbiologico, e chimico-fisico
Studi di Fattibilità Tecnico-Economica e Strategica
- Aiutiamo aziende, PMI e startup a valutare la sostenibilità, l'impatto e la fattibilità di nuovi progetti d'impresa, processi produttivi o servizi specialistici (es. Novel foods, servizi di sicurezza alimentare, digitalizzazione). Attraverso un’analisi approfondita degli aspetti normativi, tecnici ed economici, forniamo una mappa chiara per trasformare le idee in realtà operative concrete e redditizie.
Stage e tirocinio
Il Consorzio A&Q ha la possibilità di integrare al proprio servizio di consulenza, attività di stage e tirocinio in collaborazione con la Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari dell’Università degli Studi di Milano, creando così uno scambio culturale tra il modo accademico e il mondo produttivo. Le finalità di collaborazione possono anche riguardare tematiche di ricerca e di approfondimento in funzione delle esigenze del cliente.